La padrina Ignàsia, alma mater de la casa, ha supervisat i mantingut viva la passió per la perfecta cuina clàssica amb uns valors culinaris ancestrals que es remunten als seus padrins i a mitjans del segle XIX. La seva filla Dolors, cuinera i directora de la casa, ha sabut continuar les ensenyances amb una cuina renovada i un nou espai confortable des d’on gaudir d’unes bones vistes a les cases de l’antiga muralla de la Solana i al barranc de les Bruixes.